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如何看真空油炸機用油的質(zhì)量

更新時間:22/01/19 14:38:01     來源:sansimian.com
  真空油炸機的使用對用油有著很高的要求,才能保證生產(chǎn)的食品色澤鮮美,味道鮮美,安全衛(wèi)生健康,那么我們?nèi)绾慰从糜偷馁|(zhì)量呢?
  1、根據(jù)油的顏色判斷質(zhì)量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字。如果透過玻璃杯能大約看到,這時候的油質(zhì)量還處于較好狀態(tài)。但如果完全模糊,看不到報紙上的文字,這時候油的質(zhì)量就比較差了,應當馬上更換新油。
  2、用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進真空油炸機,炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網(wǎng)格,如果能看到下面兩個網(wǎng)格,還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個網(wǎng)格,應更換煎炸油。
  3、看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃,觀察到真空油炸機的發(fā)熱棒有冒青煙的情況,代表煎炸油的質(zhì)量較差。

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